¿Has oído hablar de Switchel?
Esta bebida, elaborada con vinagre de manzana, jengibre, limón y miel , se hizo popular en el siglo XVII. Hoy en día, está regresando.
En teoría, se creó para mantener a los agricultores bien hidratados durante los meses de verano, cuando el agua era escasa y a menudo estaba contaminada. A diferencia de otras bebidas fermentadas, su proceso de fermentación no es largo.
¿Cómo prepararlo?
- Trozo de jengibre fresco de 2 a 3 pulgadas.
- 1/2 taza de vinagre de manzana.
- Jugo de 1 limón.
- 2 taza de miel.
- 2 y 1/4 tazas de agua con o sin carbonatación.
Paso a Paso Para hacer esta receta, empieza preparando el jengibre .
Colócalo en una cacerola con agua y déjalo hervir durante 5 minutos. Pasado este tiempo, retira del fuego y deja reposar 10 minutos.
En un recipiente de vidrio con tapa, mezcla la miel con el vinagre .
Ahora, añade el agua con el jengibre y el zumo de limón .
Tapa el recipiente y agita durante unos minutos para asegurar que los ingredientes estén bien mezclados. Finalmente, cuando la bebida alcance la temperatura ambiente, coloca el frasco en el frigorífico y déjalo enfriar.
En este punto ya está listo para disfrutar. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo descanse el switchel, más fuerte será el sabor del jengibre. Así que, si te gusta más picante, déjalo reposar varios días. Puedes guardar el switchel en el frigorífico hasta por 7 días y beberlo cuando quieras.
¿Cuáles son los beneficios potenciales de Switchel ?
Switchel podría ser una alternativa al café o las bebidas deportivas. Hoy en día se ofrece como fuente de antioxidantes, vitaminas, minerales y enzimas digestivas debido a sus componentes.
Más allá de esto, se dice que consumirlo puede tener varios beneficios potenciales para la salud. Entre ellos se pueden mencionar los siguientes:
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Dolor e inflamación : el jengibre contiene compuestos con propiedades antiinflamatorias. Por eso se cree que esta bebida contribuye a controlar la inflamación y sus complicaciones. Asimismo, estudios sugieren que esta especia es un estimulante en trastornos gastrointestinales, reumatismo y osteoartritis.
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Sistema inmunológico : Por otro lado, el jugo de limón, que contiene vitamina C, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Así, ayuda a prevenir problemas comunes como los resfriados. Parece aumentar las defensas y los niveles de energía.
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Niveles de glucosa : Respecto a este tema, el artículo científico “Diabetes: Tratamiento Nutricional” afirma que consumir 30 mililitros de vinagre permite una disminución de la glucosa posprandial. Es decir, este estudio explica que el vinagre reduce los niveles de azúcar en sangre después de las comidas y, a su vez, induce sensación de saciedad.
Sin embargo, hay que tener claro que el vinagre por sí solo no puede conseguir una disminución de la glucosa, ni tiene propiedades mágicas.
- Reposición de electrolitos : El jugo de limón y el jengibre, además de darle un sabor refrescante a la bebida, contienen sodio y potasio. Estos minerales sirven para reponer los electrolitos perdidos en un día caluroso o después de una sesión de entrenamiento.
Es importante tener en cuenta que, si bien el switchel puede ofrecer estos posibles beneficios para la salud, su consumo debe ser parte de una dieta equilibrada y saludable. Además, es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en su dieta, especialmente para aquellas personas con condiciones médicas preexistentes o que están tomando medicamentos.
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